MENU
We serveren bij Faulk een 4-, of 5-gangen menu. Tevens serveren wij ook een geheel vegetarisch 4-, of 5-gangen menu.
In deze menu’s werken wij het liefst met smaken uit de omgeving en combineren de mooiste Nederlandse seizoensproducten met kleine toevoegingen uit de rest van de wereld.
We werken met producten waar respectvol mee is omgegaan. Een beproefde klassieke basis met innovatieve toevoegingen. Een keuken van nu.
Graag willen we u verzoeken om restricities van te voren door te geven. Wij kunnen helaas geen rekening houden met lactose of zware noten intolleranties. Op de avond zelf kunnen geen wijzigingen in ons menu worden doorgevoerd.
FAULK MENU
Tonijn
Kropsla | maggiplant mayonaise | kappertjesblad-ansjovis dressing
Rode biet
Zwarte bes | Madagaskar peper | mierikswortelroom
Aardappel*
Ossenstaart | zolderspek | daslook
(supplement kaviaar 15 euro)
Kalf
Asperge | doperwten | croutons | gerookte botersaus
Aardbei
Amandelcake | aardbei parfait | meringue | munt
4-gangen menu € 65,00
5-gangen menu* € 77,50
VEGETARISCH MENU
Tomaat
Mosterdzaad | maggiplant mayonaise | dressing tomaat en paprika
Rode biet
Zwarte bes | Madagaskar peper | mierikswortelroom
Risotto*
Eidooier | doperwten |
kaascrème
Bloemkool
Amandel | rozijn | kerriesaus
Aardbei
Amandelcake | aardbei parfait | meringue | munt
4-gangen menu € 65,00
5-gangen menu* € 77,50